ĉiuj Kategorioj
eo.pngEN

Hejmo>novaĵoj>industrio Novaĵoj

Metoda Metodo Charentaise

01 Jan 7070

78

1. la procezo de distilado de charentaise devas plenumi laŭ la tradicia metodo de duobla distilado en kupraj bildoj

2. la bildo konsistas el tri esencaj partoj

3. la varmigilo estas laŭvola elemento por antaŭvarmiĝo, tiel ŝparante tempon kaj energion.

4. la blanka vino kolektita de la limigita produkta regiono estas enkondukita en la kaldronon

5. la vino alportas al bolpunkto

6. alkoholaj vaporoj liberiĝas kaj amasiĝas en la senmova kapo, dum la plej volatilaj trapasas la cignan kolon

7. finfine alvenante en la kondensan volvaĵon

8. post kontakto kun la malvarma akvo, ili kondensiĝas kaj formas nuban likvaĵon nomatan "bouillis"

9. ĉi tiu likvaĵo, kiu havas alkoholnivelon de 27 ĝis 32%, estas tiam redonita al la kaldrono por dua distilado.

10. la unuaj litroj da distilaĵo akiritaj de la dua distilaĵo aŭ "bonne chauffe" estas nomataj "kapoj". Ili havas altan alkoholan enhavon inter 82% kaj 78% abv) kaj estas apartigitaj de la resto

11. dum la "bonne chauffe" daŭras, la grado de alkoholo en la distilaĵo malpliiĝas. Post la "kapoj", la distililo akiras la "koron", helan klaran likvon, kiu produktos konjakon.

12. la "duaj tranĉoj" estas produktitaj post la "koro". Ĉi tiuj estas redistiligitaj kun sekva aro de vino aŭ "brouillis". La lasta parto de la distilaĵo forkuranta estas la "vostoj".

13. la koro de la "bonne chauffe" estas tiam metita en kverkajn barelojn por komenci sian maljuniĝon.