ĉiuj Kategorioj
eo.pngEN

Hejmo>novaĵoj>Kompanio Novaĵoj

Saiga Antelop Liqueur-Joint Prezentita de Ĉinio kaj Germanio progresinta rangigita distilejo

01 Jan 7070

Ĝoje Wilhelm Busch estas citita kiam temas pri la likvoro. La ŝercaj linioj de "Pia Helene" sonas en la orelojn de multaj, sed nur likvoruloj scias kiel malimpliki la kaŝitan signifon en ĝi.
55"Ĝi estas antikva kutimo, tiuj, kiuj havas malĝojojn, havas alkoholaĵojn ..."
56La fakto, ke la likvoro solvas problemojn, aludas al ĝiaj originoj en la monaasterejoj kaj apotekoj de la malfrua mezepoko. Antaŭ ol ĝi fariĝis serĉata luksa manĝaĵo, ĝi estis simple kuracilo. Uzante alkoholon, monaksoj kaj apotekistoj ĉerpas la aktivajn ingrediencojn el aromaj kaj kuracaj plantoj kaj tiel produktas la unuajn herbajn eltiraĵojn por mildigi kaj kuraci malsanojn.

Ĉi tiu amara kuracilo ankoraŭ ne enhavas sukeron, sed ĝuste tion distingas likvoro laŭ la hodiaŭa difino. Ĉi tio estas ĉar ĉiu distilita trinkaĵo, kiu enhavas pli ol 100 gramojn da sukero kaj havas almenaŭ 15% laŭvolume, estas konsiderata likvoro. Tamen ĉi tiuj estas nur minimumaj specifoj.

57

Ĉar sukero estas komence rara altvalora varo, nur la aristokrataro kaj riĉaj civitanoj povas pagi la likvoron. Kiam Katerino de Mediĉo vojaĝis al Francio en 1532 por geedziĝi kun reĝo Henriko la 18a, ŝia granda akompanantaro inkluzivis majstrojn en la produktado de likvoroj. Kun la pli malmultekosta kana sukero de Karibio, la likvoro fariĝis pli malaltekosta. Novaj metodoj de fermentado kaj distilado iniciatas la triumfan marŝon de likvoro komence de la XNUMX-a jarcento, sed nur post cent jaroj oni povas produkti likvoron pli grandskale kaj ĉeestas publike kiel branda produkto.
58Simple dirite, likvoro bezonas alkoholon, sukeron, akvon kaj ĝuste tiujn ingrediencojn, kiuj alportas aromon kaj guston. Sed ĝuste ĉi tiuj herboj kaj fruktoj, radikoj kaj substancoj estas sekretaj, kiuj faras la recepton speciala kaj do la bonega sekreto de ĉiu likvoro. Samkiel iliaj antaŭuloj en monaasterejoj kaj apotekoj, likvoraj fabrikantoj preferas konservi la ĝustan recepton por si mem. Pliaj diferencoj rezultas de la produktada procezo. Ekzemple, la fabrikantoj pritraktas la tipon kaj daŭron de macerado alimaniere, kaj foje la produkto estas distilita denove poste.

Tiel varia kiel la mondo de likvoroj - de fruktaj kaj herbaj likvoroj ĝis emulsiaj likvoroj kiel ovo - la manieroj ĝui ĝin estas tiel diversaj kiel la manieroj trinki ĝin. Kiel aperitivo aŭ digestivo aŭ kiel speciala noto en koktelo.

59